顏色一致性是蛋白粉的質量標志，它不僅可以在視覺上吸引客戶，還可以提升客戶對質量的感知，為了準確的評定蛋白粉的顏色，管控蛋白粉的顏色品質，就可以在蛋白粉生產的過程中使用分光測色儀。本文介紹了分光測色儀在蛋白粉顏色測定中的應用。
蛋白粉顏色的重要性：
根據制造商使用的成分，蛋白粉有多種顏色。例如，如果蛋白粉中含有可可粉，它的顏色會自然呈現棕色；同樣，由豌豆蛋白制成的粉末通常有輕微的綠色。然而，雖然蛋白粉中的原材料對產品的顏色有影響，但許多制造商使用著色劑或漂白劑來實現一致的顏色并優化視覺吸引力。
事實上，研究人員發現，消費者對蛋白質粉的外觀有強烈的意見，大多數人更喜歡白色、綠色和深棕色。一項小型研究發現，大多數消費者更喜歡顏色暗淡（而不是明亮）的蛋白質產品，因為這使產品看起來更自然。外觀越暗淡，消費者對產品的有效性和吸引力的感知水平就越高；白色粉末看起來純凈無污染，消費者將綠色與健康聯系在一起，深棕色粉末通常不含不吸引人的人工添加劑。這就是為什么許多蛋白粉制造商在生產產品時通常會選擇這三種顏色中的一種。
但顏色也可以帶來超越心理影響的實際好處，制造商經常漂白蛋白粉，部分原因是為了讓消費者更容易識別蛋白粉何時過期或氧化。例如，乳清蛋白天然呈黃色，因為它來自切達干酪。但是，當該粉末暴露在高溫或潮濕環境中時，氧化會導致粉末進一步變黃或隨著時間的推移變成棕色。當這種情況發生時，賴氨酸（補充劑中的一種重要氨基酸）開始分解，因此粉末的效力可能會降低。因此，顏色變化可以作為一項非常真實和重要的功效指標。不幸的是，許多消費者不喜歡該產品的天然黃色，并且發現很難判斷粉末是否變質，因為他們無法辨別泛黃的程度。為了解決這個問題，制造商經常漂白乳清蛋白粉，使其看起來盡可能白；這不僅增加了視覺吸引力，還讓消費者更容易檢測到氧化引起的泛黃，從而發現潛在的變質。
分光測色儀測定蛋白粉的顏色：
從職業運動員到素食主義者和純素食主義者，世界各地成千上萬的人使用蛋白粉來滿足他們的營養需求，而顏色是消費者在購買這些產品時考慮的最重要的因素之一。顏色不僅在感官吸引力和風味感知中起著重要作用，而且顏色的一致性也是質量的一個重要指標，因為顏色的一致性只能通過精細的制造過程來實現。事實上，不必要的顏色變化可能是產品受損的標志。不幸的是，許多蛋白質制造商在其產品顏色一致性方面遇到了困難，因為成分不一致、混合不均勻以及環境條件等因素都會影響蛋白質粉末的顏色，這就是為什么越來越多的生產商使用分光測色儀來測試蛋白粉顏色的原因。因為分光測色儀可以生產出更具吸引力的產品，并保證產品在批次之間保持顏色的一致性，確保在短期和長期內滿足客戶的期望。通過在整個生產過程中注重顏色質量控制，您可以生產出既有吸引力又有營養的粉末。
另外，分光測色儀除了確保蛋白粉顏色的準確性與一致性以外，其測量蛋白粉的顏色還有許多額外的好處：
改進制造過程：當您創建一個新的蛋白質粉配方時，您可以創建并量化產品的理想顏色，從而建立顏色標準。然后，分光測色儀將該產品的所有未來顏色樣本與原始標準進行比較，以確保產品隨著時間的推移保持一致。這不僅對于識別不合規格的產品非常重要，而且對于提醒您必須解決的潛在成分或過程故障也非常重要，從而允許您改進實踐以優化正確性。
簡化工作流程：由分光測色儀的設計旨在盡量減少樣品制備，因此質量控制過程可以變得更快、更簡單。這可以提高生產率，減少參與質量控制過程的操作員的學習時間。此外，操作員的技能可以更好地用于更高級別的任務，在這些任務中，他們的貢獻可能更具影響力。
最后，先進的分光測色儀不僅可以幫助您顯著提高產品質量，還可以幫助您提高制造過程的質量和效率。
