魚油富含不飽和脂肪酸，是一種具有食用和醫(yī)療價值的產(chǎn)品，為了評定深海魚油的品質(zhì)，就可以利用色度等指標(biāo)來進(jìn)行檢測。本文就為大家?guī)矸止鉁y色儀檢測魚油品質(zhì)的方法，感興趣的小伙伴不妨來看看吧！
魚油顏色與質(zhì)量的聯(lián)系：
魚油質(zhì)量評定可以參考多種指標(biāo)，比如透光率、霧度，亦或者營養(yǎng)成分的檢測。不過除了這些指標(biāo)之外，魚油的顏色也與其質(zhì)量存在很大的關(guān)系。由于魚油氧化后顏色會發(fā)生改變，不同顏色的魚油制品，其內(nèi)可能含有優(yōu)質(zhì)魚油添加劑或令消費者感到不適的魚油添加劑。因此，在魚油生產(chǎn)過程中，就需要測試魚油兩種不同的顏色標(biāo)準(zhǔn)：自然色和氧化顏色。
首先，您需要牢記的是，不同種類的魚會分泌顏色略有不同的油，具體取決于深海魚的品種。例如，鮭魚肉具有天然的粉紅色和橙色，因為野生鮭魚會吃很多磷蝦。如果您在魚油產(chǎn)品中使用完整的野生鮭魚，生產(chǎn)的魚油制品可能會變成鮮亮的金橙色。相比之下，如果您使用整條白色肉的魚，則生產(chǎn)的產(chǎn)品將顯示出更多的稻草黃色。為了準(zhǔn)確的測試顏色，你需要考慮魚的自然顏色，并將其與從來源獲得的油進(jìn)行比較。
分光測色儀辨別魚油質(zhì)量：
在實際的顏色測試過程中，魚油變質(zhì)的早期，其顏色的變化并不是十分明顯，如果通過目視觀察，可能就難以評定出其中細(xì)微的顏色變化。而隨著魚油的氧化，它開始變成棕色甚至是紅色，并發(fā)出腐臭味后，該產(chǎn)品可能已經(jīng)無法繼續(xù)食用了。
一般來說，新鮮魚油的顏色為金黃色，而非棕色或紅色。分光測色儀可以準(zhǔn)確的測量出這些細(xì)微的色調(diào)變化，并且可以幫助您測試該批產(chǎn)品暴漏于空氣中被氧化所用的時間，分析魚油的顏色是否均勻或由于斑點，從而幫助生產(chǎn)廠商辨別不同批次魚油產(chǎn)品的質(zhì)量。
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