蘆薈凝膠是從天然草本植物“蘆薈”中萃取出來的產(chǎn)品，由于原材料、提煉方法的區(qū)別，生產(chǎn)的蘆薈凝膠顏色就會有所差異。通過測量蘆薈凝膠的顏色，就是可實現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量管控，常用的方法就是使用分光測色儀進行檢測。
蘆薈食品顏色的重要性：
在過去的二十年里，我們見證了科技日新月異的發(fā)展，從網(wǎng)絡的普及到制造業(yè)的自動化，各種高科技手段改變著人們的生活習慣。盡管我們對高科技生活的依賴比以往任何時候都更大，但同時，經(jīng)過時間的考驗，我們對天然產(chǎn)品的也有了新的認識。特別是食品工業(yè)，在提取技術(shù)不斷進步的今天，傳統(tǒng)的天然植物越來越多的融入在現(xiàn)代食用產(chǎn)品中，蘆薈就是非常受青睞的一種。蘆薈因其局部肌膚損傷修復能力而出名，不過其愈合特性，其實早就以食品的形式使用了數(shù)千年。蘆薈富含氧化劑、氨基酸、礦物質(zhì)和人體必需的維生素，據(jù)說可以促進新陳代謝，減輕炎癥。因此，蘆薈可用于幾乎所有類型的可食用產(chǎn)品，從凝膠膠囊到酸奶，以及近年來風靡全球的很受歡迎的蘆薈汁。
消費者對這種可食用蘆薈的熱情很高，對其天然屬性的質(zhì)量要求則更高。這就要求制造商不僅要在功能上保持蘆薈膠的種種特性，并且在產(chǎn)品的外觀美學上也要進行增強。因為，消費者往往會通過主觀的顏色評價，來判斷產(chǎn)品的質(zhì)量。對于蘆薈凝膠制造商來說，評估蘆薈產(chǎn)品感官特性的影響、測量蘆薈凝膠的顏色已經(jīng)成為產(chǎn)品質(zhì)量檢驗必不可少的步驟。
分光測色儀檢測蘆薈凝膠的顏色：
在蘆薈加工過程中，為了保留其優(yōu)勢特點，就需要采用先進的技術(shù)來進行萃取加工。目前常用的技術(shù)就是高靜水壓（HHP）萃取技術(shù)，它可以優(yōu)化營養(yǎng)性植物化學物質(zhì)的攝入量，并在有可能保持其感官品質(zhì)的情況下獲得安全健康的食品，采用HHP方法可以很大限度地減少熱損傷的風險，從而改善蘆薈凝膠的風味和質(zhì)地，HHP一個明顯的優(yōu)勢就是可以保留天然植物的顏色。
我們知道蘆薈凝膠的顏色是其重要的感官特性之一，可以給消費者帶來新鮮感并暗示風味，若生產(chǎn)的蘆薈產(chǎn)品顏色出現(xiàn)嚴重偏離，那么就會影響消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的評價，所以保留蘆薈凝膠的色彩是制造商們必須要面對的問題。為了測量HHP方法對蘆薈凝膠顏色的影響，就可以采用高精度的分光測色儀。它可以參考標準樣品，對蘆薈凝膠試樣進行色差評估，通過測量在各種設置條件下處理過的樣品顏色與基于未處理對照樣品的標準進行比較，從而確定不同加工條件下蘆薈凝膠顏色變化情況，再結(jié)合對HHP對抗氧化劑容量、酚含量、硬度和補水率的影響的分析結(jié)果，幫助研究人員確定生產(chǎn)出高質(zhì)量蘆薈產(chǎn)品的HHP方法。
以上就是小編搜集整理的“分光測色儀檢測蘆薈凝膠的顏色”全文內(nèi)容，想了解更多顏色檢測行業(yè)資訊的用戶，可以關(guān)注我們的后續(xù)更新！
