卡拉膠是一種親水性膠體，在冰淇淋、果凍、糕點等產品中十分常見。為了更好的管控食品的外觀色澤以及風味，就需要對其添加的卡拉膠進行檢測。本文就給大家帶來分光測色儀檢測卡拉膠的外觀顏色的應用。
卡拉膠顏色的重要性：
卡拉膠不是大多數消費者檢查標簽時會突然發現的成分，而負責改善他們日常食用的許多食品的質地和外觀的添加物質。這種天然衍生物從可食用的紅海藻中提取并制成粉末狀，被添加到多種食品中，包括乳制品、飲料以及加工肉類。由于卡拉膠粉末的外觀為白色，通常的顏色質量分析和儀器質量控制，常常無法檢測到。
就食品的適銷性和視覺吸引力而言，質地和外觀是密不可分的。人們喜歡的冰淇淋品牌的乳脂狀依靠卡拉膠來產生這種質地，但是這種添加劑也會改變產品的視覺顏色和稠度。因此，準確的評定卡拉膠的顏色，并測定其對食品外觀顏色的影響，是制造商的首要任務。
分光測色儀檢定卡拉膠的外觀顏色：
在實際的生產過程中，為了確保食品的視覺吸引力，必須對原始添加劑進行顏色測量以及對加工產品顏色進行結果監控。使用先進的顏色測量工具測量卡拉膠的亮度值L可為您提供設置顏色公差并制定整個生產過程中必要的調整所需的數據。
分光測色儀為廣大用戶提供客觀、準確的顏色測量體驗，現在已成為食品生??產和質量控制的一部分。他們提供的許多功能可能是非常全面的，但是想要獲得較為準確的測量結果，還需要用戶學會如何校準儀器。通過分光測色儀測定卡拉膠的色度指標時，考慮到添加劑的白色外觀可能會對產品的最終顏色產生影響，因此，著重于亮度值（L*）測量非常重要，對卡拉膠的亮度值進行定量，可以設置和更改顏色配方，以滿足顏色公差標準，從而為企業節省時間和成本。
