高質量的餅干產品應在批次之間保持顏色質地的一致性，但在實際生產的過程中，由于不均勻表面給顏色測量帶來挑戰，要想準確的評定紋理餅干的顏色，就可以使用非接觸式分光測色儀。本文介紹了非接觸式分光測色儀在餅干顏色品質管控中的作用，感興趣的朋友可以了解一下！
測量餅干顏色的挑戰性：
盡管餅干的顏色在餅干質量感知的過程中起著至關重要的作用，但是測量餅干的顏色對于餅干制造商來說是一個復雜且充滿困難的過程，這是因為餅干不規則的紋理、設備工藝的不穩定和耗時的顏色測量體系，會使餅干產品顏色的分析面臨一些挑戰：
1.不規則紋理
餅干制造商在測試其產品顏色時面臨的第一個障礙就是：餅干的性狀、大小、質地和顏色很少完全的統一。例如，巧克力曲奇餅干通常會有很深的裂縫，這些裂縫與其他較光滑的區域相比，顏色會顯得更加的深。同時，這些餅干還含有深色的巧克力片，這些巧克力片隨機散布在整個烘焙的面團之中。這兩個因素導致了僅用肉眼是很難分析產品的整體顏色。甚至一些標準的臺式分光測色儀也難以準確的測量餅干等高度紋理樣品的顏色。使用其他的某些顏色檢測儀器，您有可能必須完全改變樣品的質地，例如將其制作成粉末，然后才能準確的測量出餅干的整體顏色。
2.耗時的測量
不僅餅干的質地對顏色測量構成挑戰，而且單獨的測量每個餅干樣品的顏色也非常的費時費力。對于大型的餅干制造商來說，每年需要測量餅干樣品的數量非常的龐大，一次測量一個餅干樣品就需要花費大量的時間和精力。然而，僅測量一個餅干樣品的顏色來代表整批餅干的顏色是存在風險的，因為任何單個餅干的顏色都不可能成為批次顏色一致性的可靠表示。例如，如果生產商選擇一個餅干樣品與同一批中的其他餅干相比，它的顏色恰好略深或略淺，那么這可能導致導致生產商對產品顏色的誤判，從而造成產品原材料的浪費，因為生產商認為它們都是顏色太深或者太淺。
3.設備磨損
顏色測量儀器的正常磨損會對產品測量的準確性產生負面的影響，當您使用帶有玻璃或者塑料覆蓋物來保護內部樣品的樣品架時尤其如此。在許多的臺式分光測色儀中，您將樣品放在支架內，然后使用支架配帶的玻璃或者塑料外殼蓋住樣品，防止分光測色儀的傳感器直接接觸樣品。然而，隨著時間的推移，這些玻璃或者塑料樣品覆蓋物可能會被劃傷或者受到其他形式的損壞，這可能會導致分光測色儀不能準確的測量樣品的顏色。生產商需要經常更換玻璃或者塑料支架，才能確保顏色測量結果的準確無誤。
上述的每個因素都會影響餅干顏色測量的準確性，但是非接觸式分光測色儀卻可以輕松的克服這些挑戰。通過選擇專業測量紋理樣品顏色的分光測色儀，生產商可以輕松準確的分析產品的顏色，從而確保產品顏色的一致性。
非接觸式分光測色儀在餅干顏色品質管控中的作用：
在食品工業中，質地是一個普遍關注的問題。與顏色相結合，質地是消費者如何看待您的產品、指導購買決策和感官體驗的重要組成部分。然而，不幸的是，有紋理的食物會給顏色質量控制過程帶來較大的困難，因為它們缺乏均勻性，這就意味著紋理食品沒有可供顏色測量所需的大平面。要想在不規則形狀的樣品中捕獲準確而有意義的顏色數據，并且無需進行大量的樣品制備，就需要選擇一款專業的顏色檢測儀器。而非接觸式分光測色儀就是專門設計用于測量紋理食品顏色，使不均勻食品顏色的測量成為可能，并允許生產商對顏色進行分析與管理，進而建立統一的顏色標準。
在紋理食品的生產過程中，為了準確的捕獲質感食品的顏色數據，非接觸式分光測色儀可以依靠自動高度定位技術來確定傳感器與樣品之間的距離，然后進行自動調整以實現最佳測量。在測量樣品顏色時，樣品與儀器測量口徑不接觸，并且在顏色分析中還會考慮紋理對測量結果的影響。通過非接觸式分光測色儀進行顏色的管控，這意味著生產商不需要制備大量的樣品，就可以分析整個生產過程中食品的顏色變化情況。進而最大限度的減少浪費、污染的可能性和操作員變化的風險。從而提高顏色測量的速度和準確性，輕松的管理質感食品的顏色品質，保證食品顏色的一致性。
